揚子江文旅集團開展茶藝培訓，助力揚州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

發(fā)布時間：2024-08-29

中國是茶文化起源最早的國家，也是茶葉種植、生產(chǎn)和銷量最大的國家。黨的十八大以來，國家對發(fā)揚和推廣茶文化的重視程度與日俱增。越來越多的餐飲企業(yè)也開始重視茶葉、茶藝、茶文化與接待服務(wù)的融合，在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過程中加以運用。

在此文化洪流下，揚子江文旅集團積極響應(yīng)市委市政府《加快推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》文件精神，并結(jié)合集團對茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)、服務(wù)提升、場景運用、文旅助茶等項目規(guī)劃，于8月中下旬在集團系統(tǒng)內(nèi)組織開展了中、高級茶藝師系列培訓。

此次培訓由集團運營部牽頭組織，共有3次文化授課，2次操作實訓課，各酒店、餐飲企業(yè)的一線服務(wù)人員參加。邀請揚州茶藝專家講師、高級技師、高級考評員殷萍女士為講師，她從茶文化的起源、茶葉分類、泡茶器具、泡茶方法及茶藝禮儀等多個維度進行了授課，內(nèi)容豐富，講述生動。從揚州的茶文化與歷史、市井風情的緊密相連，讓大家理解為何揚州早茶習俗會獨具地方特色；從揚州人文、環(huán)境的特點與采茶、制茶工藝，解釋了本地綠茶代表“綠揚春”蘊含的獨特風味；從“綠楊春”茶的歷史典故、茶葉特性、沖泡技巧，詮釋了“綠楊春”作為之所以能成為一方名茶的內(nèi)涵因素。

除了理論授課，殷老師還親自示范如何泡好一杯綠茶，逐步介紹茶席布置、沖泡技巧、行茶十式、謝茶收具的動作要領(lǐng)，為大家?guī)砹艘粓鰟e開生面的茶藝盛宴的同時，教會企業(yè)員工在茶藝操作、茶藝服務(wù)和茶文化講解上的提升，進一步滿足集團服務(wù)業(yè)發(fā)展的需要。培訓結(jié)束后學員們將進行中、高級理論和實操的考試，通過后可取得人社系統(tǒng)認可的茶藝師職業(yè)技能證書。

本次培訓得到參與企業(yè)和參訓學員的一致認可，認為在領(lǐng)略了中國傳統(tǒng)的茶藝之美的同時，豐富了茶文化知識，更是調(diào)動了企業(yè)一線員工學技術(shù)、鉆業(yè)務(wù)的積極性，能更好地助力“茶+旅游”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（擬稿：集團運營管理部 王晶，審核：劉彤）